Food

Ristorante carne e pesce Lago d'Orta.
La carta del menu viene rinnovata ogni stagione e propone sempre una ricercata scelta di piatti ideati dallo Chef Carlo Marforio.

Quality


Il Ristorante utilizza esclusivamente prodotti freschissimi e di elevata qualità, per una esperienza di gusto unica.
Pesci, molluschi e carni accuratamente selezionati, provenienti dai migliori fornitori.

Wine & Champagne


Come ogni struttura di qualità, la cantina è proposta con una buona scelta di importanti etichette dal territorio. Grandi vini rossi, bollicine dalla Franciacorta e rinomati Champagne accompagnano le ottime portate richieste. Spicca la scelta del Berlucchi 61, particolare cuvée che la maison propone alla gentile clientela come prodotto di casa.

Drink


Accurata selezione di vini da dessert, amari e ottimi distillati, da gustare di fronte al caminetto oppure facendo due passi sul pontile. Per concludere una serata speciale, in coppia o con amici.

Menu


ANTIPASTI


Crudo di salmone e gamberi rossi con salsa agro di soia e semi di sesamo

Filetti di pesce persico in carpione di mela e la sua confettura

Baccalà mantecato avvolto nel cavolo verza con agrodolce di cipolla rossa

Sformatino di catalogna cimata su piccola fonduta al grana e le sue puntarelle

Prosciutto dop Val Vigezzo con fegatini in patè e confettura di pere

PRIMI PIATTI


Risotto al nebbiolo e lardo pancettato

Gnocchetti verdi di spinaci e patate con pomodoro pachino, pancetta affumicata e gorgonzola di Novara

Tagliatelle di farina integrale saltate ai carciofi con crema d’uovo e pepe rosa

Spaghetti al nero con ragù di calamari pomodorini e gamberi

Panciotti ripieni di lenticchie, crema di patata e toma ossolana al burro con spolverata di cotechino saltato

SECONDI PIATTI


La busecca in umido con fagioli borlotti

Guancia di manzo piemontese glassato al nebbiolo e crema di cannellini

Spiedo di calamari e verdure con vellutata di topinambur e patate

Il Filetto di vitello piemontese al pepe verde e insalata di cavolo con crema dolce alle acciughe

Branzino del mediterraneo al forno con pomodorini e olive taggiasche

CONTORNI


Patate sautè

Insalate

Verdure alla griglia

DOLCI


Selezione di formaggi e confetture caserecce

Il caldo-freddo al cioccolato

Crepes alla marmellata di arance e mandarini

Strudel di mele e uvetta con gelato alla crema e cannella

La madeleine ai frutti di bosco e confettura tiepida di cachi

Tortino al cacao e noci con crema di lamponi e cioccolato fondente

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  • L'Ustaria Cà dal Rat
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Carta dei vini


SPUMANTI


Prosecco doc Treviso
Brut metodo classico millesimato Contratto

FRANCIACORTA
Gran cuvée satèn Bellavista
Gran cuvée pas operé Bellavista
Gran cuvée rosé Bellavista
Cuvée brut Bellavista
Gran covée brut Villa Badia
Gran covée satèn Villa Badia
Cuvèe Brut 61 Nature Berlucchi
Cuvèe brut 61 Rosato/saten Berlucchi
Cuvée brut 61 Berlucchi
Cuvée brut A.A.Ferghettina
Cuvée brut milledì A.A.Ferghettina
Cuvée brut milledì rosé A.A.Ferghettina
Cuvée brut (biologico) Abrami
Cuvèe brut Simbiotico (bio) Tenuta Villa Crespia
Cuvée brut Miolo Tenuta Villa Crespia
Dosaggio 0 Cisiolo Tenuta Villa Crespia

FERRARI TRENTO DOC
Perlè Ferrari
Perlè Rosé Ferrari
Perlè nero Ferrari
Riserva Lunelli Ferrari
G. F. riserva del fondatore Ferrari

CHAMPAGNE


« r » de ruinart brut Ruinart
Cuvée Rosé Ruinart
Cuvée Blanc de Blancs Ruinart
Dom Ruinart Ruinart
Dom Pérignon Vintage Dom Pérignon
Piper-Heidsieck Essentiel Piper-Heidsieck
Piper-Heidsieck (Magnum) Piper-Heidsieck
Cuvée Blanc de Blancs Lancelot-pienne
V-etien millésimé 2007 V-etien
Louis de Sacy couée nue Zero Louis de Sacy
Charles Heidsieck Rosé Charles Heidsieck
Charles Heidsieck brut Charles Heidsieck

VINI BIANCHI


FRIULI VENEZIA GIULIA
Pinot Grigio igt Jermann
Vinnae Jermann
Sauvignon C.O.F. Doc Livio Felluga
Flors Di Uis Vie di Romans
Piere Sauvignon Vie di Romans
Vie di Romans Chardonnay Vie di Romans

LOMBARDIA
Lugana " I frati " Cà Dei Frati

PIEMONTE
Arneis Roero docg Viglione
Arneis Roero "Bricco delle Ciliegie" Almondo
Arneis Roero docg 37,5 cl Prunotto
Arneis Langhe Blangè doc Ceretto
Erbaluce docg Zanetta
Chardonnay Doc Colline Novaresi Zanetta
Gavi docg Valditerra
Gavi docg Villa Sparina
Gavi docg 37,5 cl Villa Sparina
Montey Doc Villa Sparina

CAMPANIA
Fiano di Avellino docg A.A. Giulia
Greco di tufo docg A.A. Giulia

SARDEGNA
Vermentino di Gallura Cucaione docg Mancini

SICILIA
Lighea Sicilia igt Donnafugata
Chardonnay Sicilia igt planeta

VENETO
Bianco di Custoza doc Bonazzi-Boscaini

TRENTINO ALTO ADIGE
Muller thurgau doc Tramin
Gewurztraminer doc Tramin

VINI ROSATI
Chiaretto Cà dei frati
Il Mimo Cantalupo

VINI ROSSI


EMILIA ROMAGNA
Gutturnio Piacentino (vivace)

LOMBARDIA
Bonarda oltrepo' Pavese (vivace)

PIEMONTE
Gattinara docg Torraccia
Gattinara docg Travaglini
Gattinara docg 0,50 cl Travaglini
Gattinara docg Cantina Delsignore
Gattinara docg Monsecco
Sfurnot Colline Novaresi doc Ripa Solata
Spanna La Crotta (NEBBIOLO ) Cantina Delsignore
Nebbiolo Colline Novaresi doc 0,375 Monsecco
Nebbiolo Lanche 0.375 La Spinetta
Nebbiolo Colline Novaresi doc Monsecco
Vespolina Barbatasso Monsecco
Vespolina Villa Horta Cantalupo
Ghemme docg (RISERVA) Torraccia
ghemme docg Torraccia
Ghemme docg Zanetta
Ghemme docg 0.375 Cantalupo
Ghemme docg anno Primo Cantalupo
Barolo Serralunga d'Alba Fontanafredda
No Name Nebbiolo (Barolo) Borgogno
Barbera "bricco dell'uccellone" A.A. Braida
Barbera d'asti superiore Balengo Zanetta
Barbera d'Asti Zanetta
Barbera D'alba Elio Altare
Barbera d'Asti Cà di pian La Spinetta
Barbera d'Asti Cà di pian 0,375 La Spinetta
Barbera d'Asti superiore docg Castello di Razzano
Barbaresco Bordini La Spinetta
Dolcetto d'Alba Elio Altare
Dolcetto dogliani "papà Celso" Abbona
Dolcetto d'Alba 0,375 Prunotto
Sizzano Doc Zanetta

SICILIA
Syrah igt Planeta
Sedara nero d'avola igp TOSCANA
Morellino di Scansano "La Doga" Caparzo
Bolgheri rosso doc 2010 Moreccio
Brunello di Montalcino docg Caparzo
Chianti classico docg Borgo Scopeto

TRENTINO ALTO ADIGE
Pinot Nero Doc

VALLE D’AOSTA
Torrette Doc Les Cretes
Fumin Doc Les Cretes

VENETO
Amarone Classico Costasera Doc Masi
Valpollicella Ripasso Superiore Benedetti