Ristoranti Lago D'Orta - Menu Gourmet di alto livello Ca Dal Rat
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    Food


    Ristorante carne e pesce Lago d'Orta.
    La carta del menu viene rinnovata ogni stagione e propone sempre una ricercata scelta di piatti ideati dallo Chef Carlo Marforio.


    Quality


    Il Ristorante utilizza esclusivamente prodotti freschissimi e di elevata qualità, per una esperienza di gusto unica.
    Pesci, molluschi e carni accuratamente selezionati, provenienti dai migliori fornitori.


    Menu

    • L'Ustaria Cą dal Rat
      Menu
    • L'Ustaria Cą dal Rat
      Wine List

    ANTIPASTI

    Prosciutto crudo della Val Vigezzo con burrata affumicata e confettura casereccia al pomodoro
    € 14

    Baccalà mantecato avvolto nel cavolo verza con cipolla rossa in agrodolce e riduzione al balsamico
    € 14

    Tartare di trota rosa affumicata il suo caviale e maionese allo yogurt
    € 14

    Sformatino di catalogna cimata, insalata di puntarelle e fonduta al grana padano
    € 14

    Crespelle di farina integrale con salmone, asparagi e toma ossolana
    € 14

    PRIMI PIATTI

    Gnocchetti di barbabietola con pomodorini, pancetta affumicata ossolana e gorgonzola di Novara
    € 14

    Riso Cammeo ai pisellini e vellutata di guanciale
    € 14

    Panciotti ripieni di cavolo viola e baccalà con crema agli asparagi
    € 14

    Spaghetti caserecci al nero di seppia con ragù di calamari e gamberi profumati al limone
    € 14

    Mezzo pacchero al polipo, broccoletti all’aglio, crema d’acciuga, pinoli e uva passa
    € 16

    SECONDI PIATTI

    Guancia di manzo piemontese glassato al nebbiolo su crema di patate e carote
    € 18

    Filetto di vitello piemontese al pepe rosa e coste saltate al burro
    € 18

    Carrè d’agnello con riduzione al vino rosso e chips di carciofi
    € 18

    Tagliata di tonno, semi di sesamo e riduzione di burrata
    € 20

    Le tre facce del merluzzo
    € 18

    CONTORNI

    Patate Chips
    € 7

    Insalate
    € 7

    Verdure alla griglia
    € 7

    DOLCI

    Selezione di formaggi e confetture caserecce
    €14

    Pan di spagna al cacao e noci con confettura di albicocche e cioccolato fondente
    € 7

    Torta di ricotta e grano cotto su crema di mascarpone e lime
    € 7

    La cheesecake ai frutti di bosco
    € 7

    Tortino al cioccolato bianco e cuore al pistacchio
    € 7

    Torta paradiso al lemon curd con gelato allo yogurt
    € 7



    Wine & Champagne


    Come ogni struttura di qualità, la cantina è proposta con una buona scelta di importanti etichette dal territorio. Grandi vini rossi, bollicine dalla Franciacorta e rinomati Champagne accompagnano le ottime portate richieste. Spicca la scelta del Berlucchi 61, particolare cuvée che la maison propone alla gentile clientela come prodotto di casa.


    Drink


    Accurata selezione di vini da dessert, amari e ottimi distillati, da gustare di fronte al caminetto oppure facendo due passi sul pontile. Per concludere una serata speciale, in coppia o con amici.


    Carta dei vini


    LE BOLLICINE

    Prosecco doc Treviso Terre Di Rai
    Brut metodo classico millesimato Contratto

    FRANCIACORTA

    Gran cuvée satèn Bellavista
    Gran cuvée pas operé Bellavista
    Gran cuvée rosé Bellavista
    Gran cuvée brut Bellavista
    Brut Rosato e Brut Satèn Fratelli Berlucchi
    Brut casa delle colonne Fratelli Berlucchi
    Cuvèe Brut 61 Nature Berlucchi
    Cuvèe Brut 61 rosato e brut satèn Berlucchi
    Cuvée brut 61 Berlucchi
    Cuvée brut A.A.Ferghettina
    Cuvée brut milledì A.A.Ferghettina
    Cuvée brut milledì rosé A.A.Ferghettina
    Cuvée brut (biologico) Abrami
    Cuvèe brut Simbiotico (bio) Tenuta Villa Crespia
    Cuvée brut Miolo Tenuta Villa Crespia
    Dosaggio 0 Cisiolo Tenuta Villa Crespia
    Contadi Brut Contadi Castaldi
    Contadi Zero Contadi Castaldi
    Contadi PinòZero Contadi Castaldi

    FERRARI TRENTO DOC

    Perlè Ferrari
    Perlè Bianco ferrari
    Perlè Rosé Ferrari
    Perlè Zero Ferrari
    Perlè nero Ferrari
    Riserva Lunelli Ferrari
    G. F. riserva del fondatore Ferrari

    CHAMPAGNE

    Cuvée Rosé Ruinart
    Cuvée Blanc de Blancs Ruinart
    Dom Ruinart Ruinart
    Dom Pérignon Vintage Dom Pérignon
    Piper-Heidsieck Essentiel Piper-Heidsieck
    Piper-Heidsieck (Magnum) Piper-Heidsieck
    Charles Heidsieck brut Charles Heidsieck
    Charles Heidsieck rosè Charles Heidsieck

    Magnum disponibili di varie case

    VINI BIANCHI

    FRIULI VENEZIA GIULIA
    Pinot Grigio igt Jermann
    Vinnae Jermann
    Sauvignon C.O.F. Doc Livio Felluga
    Flors Di Uis Vie di Romans
    Piere Sauvignon Vie di Romans
    Vie di Romans Chardonnay Vie di Romans

    LOMBARDIA
    Lugana " I frati " Cà Dei Frati

    PIEMONTE
    roero Arneis monfrigio dezzani
    Roero Arneis "Bricco delle Ciliegie" Almondo
    Arneis langhe Blangè doc Ceretto
    Erbaluce di Caluso la rustia Orsolani
    Chardonnay Doc Colline Novaresi Zanetta
    Chardonnay l'Angelica Rocche dei Manzoni
    Cortese Doc Vinchio-Vaglio Serra
    Gavi docg la scolca

    CAMPANIA
    Fiano di Avellino docg Nugnes
    Greco di tufo docg De Palma
    Falanghina De palma

    SARDEGNA
    Vermentino di Gallura Mancini

    SICILIA
    Chardonnay Planeta

    VENETO
    Bianco di Custoza Bonazzi-Boscaini

    LIGURIA
    Pigato Riviera Ligure BIO Bio-Vio

    TRENTINO ALTO ADIGE
    Muller thurgau DOC Andrian
    Gewurztraminer DOC Andrian

    VINI ROSATI

    Chiaretto rosa dei frati Cà dei frati
    La Grazia Cantina Del Signore
    Acqua Giusta Maremma Toscana Tenuta la Badiola

    VINI ROSSI

    PIEMONTE
    Barbera "Bricco dell'Uccellone" A.A.Braida
    Barbera d'Asti Sup.Balengo Zanetta
    Barbera d'Alba orlando abrigo
    Barbera d'Asti Le Tane Vinchio-Vaglio Serra
    Barbera d'Asti Cà Di Pian La Spinetta
    Barbera BIO Rosso Fuoco Vite Colte
    Barbaresco Bordini La Spinetta
    Barolo Serralunga d'Alba Fontana Fredda
    Barolo vigna d'la Roul Rocche Dei Manzoni
    Barolo Pio Cesare Pio Cesare
    Dolcetto Dogliani Poderi Luigi Einaudi
    Dolcetto d'Alba orlando abrigo
    Gattinara Del Piantavigna Torraccia
    Gattinara Travaglini
    Gattinara Cantina del Signore
    Gattinara monsecco
    Ghemme RISERVA Torraccia
    Ghemme Del Piantavigna Torraccia
    Ghemme Zanetta Zanetta
    Nebbiolo Colline Novaresi Monsecco
    Nebbiolo Langhe Pio Cesare
    Quatr Nas Rocche Dei Manzoni
    Sizzano Zanetta
    Sfurnot Colline novaresi Ripa Solata
    Spanna la Crotta (NEBBIOLO) Cantina del Signore
    Vespolina colline novaresi rovellotti

    EMILIA-ROMAGNA
    Gutturnio Piacentino (VIVACE) Valtidone

    LOMBARDIA
    Bonarda Oltrepò Pavese Le Fracce

    TOSCANA
    Brunello Di Montalcino Caparzo
    Bolgheri Rosso Barone Ricasoli
    Chianti Classico Borgo Scopeto
    Hebo Super Tuscan petra
    Morellino di Scansano Doga delle Clavule

    SICILIA
    Syrah Planeta
    Sedara Nero d'Avola Donna Fugata

    TRENTINO ALTO ADIGE
    Pinot Nero Andrian

    VALLE D'AOSTA
    Torrette Les Cretes
    Fumin Les Cretes

    VENETO
    Amarone della Valpollicella Benedetti
    Valpollicella Ripasso Sup Benedetti
    Valpollicella BIO Cà Fiui Corte S.Alda

    VINI DA DESSERT

    Maderè 0,75 Langhero
    Ambar Moscato bicch. Florio
    Passito Barni Bicch. Cantagal

    DISTILLATI E DIGESTIVI

    Grappe Bianche
    Grappe Gialle
    Grappe Invecchiate
    Grappe Invecchiate
    Amari Varie Case
    Amari Varie Case
    Whisky Varie Case
    Whisky Varie Case
    Cognac Courvoisier
    Rum
    Limoncello / Mirto

    LE NOSTRE PROPOSTE

    Bollicine
    Naturalmente frizzante BIO Casa Belfi
    Ferrari Perlè Ferrari
    Ferrari Perlè Bianco Ferrari
    Giulio Ferrari Ferrari
    Franciacorta Alma Bellavista
    Franciacorta Brut Contadi Castaldi
    Franciacorta brut Miolo Tenuta Villa crespia
    Franciacorta Cisiolo dosaggio 0 Tenuta Villa Crespia
    Cuvée Brut 61 Berlucchi
    Champagne cuvèe Blanc de Blancs Ruinart
    Champagne Brut Charles Heidsieck
    Champagne R Ruinart Ruinart
    Franciacorta Abrami Brut BIO Elisabetta Abrami

    Vini Bianchi e Rosati
    Chardonnay L'Angelica Rocche dei Manzoni
    Armognan Chardonnay e soavignon Bonzano
    Cortese doc Vinchio-Vaglio Serra
    Chardonnay doc Sizzano Zanetta
    Vermentino Superiore Mancini
    Timorasso BIO Casa Belfi
    Rosè Rosa dei Frati Cà dei Frati
    Rosato Maremma Toscana Acqua Giusta

    Vini Rossi
    Rosso delle Venezie BIO Casa Belfi
    Hosteria Barbera e Pinot Bonzano
    Gajard Barbera Monferrato Bonzano
    Barbera Bio Rosso Fuoco Vite Colte
    Barbera d'Asti Cà Di Pian La Spinetta
    Barolo Vigna d'la Roul Rocche dei Manzoni
    Barolo Pio Cesare Pio Cesare
    Ruchè castagnole monferrato Cantina sociale C.M.
    Lambrusco (frizzante) BIO Cinque Campi



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