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    Food


    Ristorante carne e pesce Lago d'Orta.
    La carta del menu viene rinnovata ogni stagione e propone sempre una ricercata scelta di piatti
    ideati dallo Chef Carlo Marforio.

    Menu

    Quality


    Il Ristorante utilizza esclusivamente prodotti freschissimi e di elevata qualità, per una esperienza di gusto unica.
    Pesci, molluschi e carni accuratamente selezionati, provenienti dai migliori fornitori.

    Menu

    • L'Ustaria Cŕ dal Rat
      Menu

    Tartare di barbabietola con olive di riviera
    prezzemolo, maionese senapata e quenelle di hummus
    € 14

    Carpaccio di carne salada trentina, mele e noci con riduzione all’aceto balsamico
    € 14

    La cipolla cotta al forno ripiena di fonduta, salsiccia di Bra e amaretto secco di Saronno
    € 14

    Lo sformatino di patata e broccoli con fonduta di formaggi piemontesi
    € 14

    Persico mantecato, pan dolce alla ricotta e cipolle in agrodolce
    € 14


    Maccheroncini di pasta fresca al ragù di selvaggina timo e gorgonzola
    € 18

    Gnocchetti di castagna cremosi alla toma ossolana e lardo
    € 18

    Panciotti di cassœula e il loro sughetto
    € 18

    Spaghetti alla bagna càuda con pane croccante aromatizzato alle erbe
    € 18

    Risotto alla zucca e amaretti secchi
    € 18


    Guancia di manzo cotto a bassa temperatura su vellutata di patate dolci
    € 24

    Filetto di vitello piemontese alla piastra e caponatina casereccia
    € 24

    Tagliata di maiale iberico con asparagi bianchi e salsa al porto
    € 24

    La tagliata di tonno pinna gialla e sesamo con spinaci pinoli e uvetta
    € 24

    Luccio perca avvolto nelle zucchine con salsa di cocco aglio e lime patata sautè e cipolla caramellata
    € 24


    Patate sauté / Chips
    € 8

    Insalate
    € 8

    Verdure alla griglia
    € 8


    Selezione di formaggi e confetture caserecce
    €16

    Fagottino di mele pinoli e uvetta
    € 8

    Pere Martin Sec al vino rosso e gelato casereccio  alla crema
    € 8

    Il tortino di cioccolato fondente ed il suo gelato
    € 8

    Brownie vegano con sorbetto ai lamponi
    € 8

    Wine & Champagne


    Come ogni struttura di qualità, la cantina è proposta con una buona scelta di importanti etichette dal territorio.
    Grandi vini rossi, bollicine dalla Franciacorta e rinomati Champagne accompagnano le ottime portate richieste.
    Spicca la scelta del Berlucchi 61, particolare cuvée che la maison propone alla gentile clientela come prodotto di casa.

    Drink


    Accurata selezione di vini da dessert, amari e ottimi distillati,
    da gustare di fronte al caminetto oppure facendo due passi sul pontile.
    Per concludere una serata speciale, in coppia o con amici.

    Carta dei vini


    Prosecco doc Treviso Terre Di Rai
    € 20,00

    Alta Langa brut millesimato Contratto
    € 42,00

    Alta Langa docg limited edition Fontanafredda    
    € 36,00

    FRANCIACORTA

    Gran cuvée satèn Bellavista
    € 70,00

    Gran cuvée pas operé Bellavista
    € 70,00

    Gran cuvée rosé Bellavista
    € 70,00

    Gran cuvée brut Bellavista
    € 48,00

    Brut Rosè freccia nera     Fratelli Berlucchi
    € 52,00

    Brut docg     Fratelli Berlucchi
    € 36,00

    Cuvèe Brut 61 Nature     Berlucchi
    € 52,00

    Cuvée brut 61 Berlucchi
    € 36,00

    Cuvée brut (BIO) Abrami
    € 36,00

    Cuvée brut Rosè (BIO) Abrami
    € 48,00

    Cuvée brut Satèn Abrami
    € 56,00

    Cuvèe brut Simbiotico (BIO) Tenuta Villa Crespia
    € 48,00

    Cuvée brut Miolo Tenuta Villa Crespia
     € 36,00

    Brut Rosè Brolese Tenuta Villa Crespia
    € 48,00

    Dosaggio 0 Cisiolo Tenuta Villa Crespia
    € 56,00

    Contadi Brut Contadi Castaldi    
    € 36,00

    Contadi Zero Contadi Castaldi
     € 56,00

    FERRARI TRENTO DOC

    Perlè Ferrari
    € 48,00

    Perlè Bianco Ferrari
    € 60,00

    Perlè Rosé Ferrari
    € 60,00

    Perlè Zero Ferrari
    € 80,00

    Perlè nero Ferrari
    € 80,00

    Riserva Lunelli Ferrari
    € 96,00

    G. F. riserva del fondatore Ferrari
    € 240,00


    Cuvée Rosé Ruinart
    € 120,00

    R Ruinart Ruinart
    € 100,00

    Cuvée Blanc de Blancs Ruinart
    € 120,00

    Dom Ruinart Ruinart
    € 280,00

    Jean Comyn Jean Comyn
    € 60,00

    Dom Pérignon Vintage Dom Pérignon
    € 280,00

    Charles Heidsieck brut Charles Heidsieck
    € 98,00

    Charles Heidsieck rosè Charles Heidsieck
    € 118,00

    Champagne riserva Dalmaso Dalmaso
    € 80,00

    Magnum disponibili di varie case


    FRIULI VENEZIA GIULIA

    Pinot Grigio igt Jermann
    € 34,00

    Vinnae Jermann
    € 34,00

    Sauvignon C.O.F. Doc Livio Felluga
    € 38,00

    Chardonnay c.o.f. Castadiva Francesco Rotolo    
    € 28,00

    Pinot Grigio c.o.f. Castadiva Francesco Rotolo    
    € 28,00

    LOMBARDIA

    Lugana " I frati " Cà Dei Frati
    € 28,00

    PIEMONTE

    Roero Arneis Bersano
    € 26,00

    Roero Arneis "Bricco delle Ciliegie" Almondo
    € 32,00

    Arneis langhe Blangè doc Ceretto
    € 32,00

    Erbaluce di Caluso Santè LaMasera
    € 28,00

    Chardonnay Doc Colline Novaresi Zanetta
    € 20,00

    Chardonnay l'altro Pio Cesare
    € 40,00

    Cortese Doc Vinchio-Vaglio Serra
    € 20,00

    Gavi docg Bersano
    € 26,00

    Sauvignon     Terre da vino
    € 26,00

    CAMPANIA

    Fiano di Avellino docg Russo
    € 30,00

    Greco di tufo docg Russo
    € 30,00

    Falanghina Russo
    € 30,00

    SARDEGNA

    Vermentino di Gallura Mancini
    € 30,00

    SICILIA

    Chardonnay Firriato
    € 40,00

    VENETO

    Bianco di Custoza
    € 38,00

    LIGURIA

    Pigato Riviera Ligure (bio) Bio-Vio
    € 32,00

    TRENTINO ALTO ADIGE

    Muller thurgau DOC Andrian
    € 32,00

    Gewurztraminer DOC Andrian
    € 32,00

    Chardonnay Pietragrande Lunelli
    € 26,00

    Mezze Bottiglie di Varie Case


    Chiaretto rosa dei frati Cà dei frati
    € 30,00

    Rose' Flower power  41
    € 28,00

    Barlan (nebbiolo rose')    Torraccia
    € 30,00

    Mezze Bottiglie di Varie Case


    PIEMONTE

    Barbera d'Asti Sup.Balengo Zanetta
    € 28,00

    Barbera d'Alba Orlando Abrigo
    € 32,00

    Barbera d'Asti Le Tane    Vinchio-Vaglio Serra
    € 20,00

    Barbera d'Asti Cà Di Pian La Spinetta
    € 36,00

    Barbera Rosso Fuoco (BIO) Vite Colte
    € 28,00

    Barbaresco Bordini La Spinetta
    € 80,00

    Barolo Serralunga d'Alba Fontana Fredda
    € 66,00

    Barolo vigna d'la Roul Rocche Dei Manzoni
    € 98,00

    Barolo Pio Cesare Pio Cesare
    € 98,00

    Dolcetto Dogliani Poderi Luigi Einaudi
    € 32,00

    Dolcetto d'Alba Terre da vino     
    € 28,00

    Gattinara Del Piantavigna Torraccia
    € 38,00

    Gattinara Cantina del Signore
    € 36,00

    Gattinara Monsecco
    € 36,00

    Ghemme RISERVA Torraccia
    € 60,00

    Ghemme Del Piantavigna Torraccia
    € 38,00

    Ghemme Zanetta Zanetta
    € 36,00

    Nebbiolo Colline Novaresi Monsecco
    € 26,00

    Nebbiolo Langhe Pio Cesare
    € 38,00

    Quatr Nas  Rocche Dei Manzoni
    € 48,00

    Sizzano Zanetta
    € 42,00

    Sfurnot Colline novaresi  Ripa Solata
    € 20,00

    Vespolina colline novaresi Zanetta
    € 26,00

    Ottobucce  Dezzani
    € 26,00

    EMILIA-ROMAGNA

    Gutturnio Piacentino (VIVACE) Valtidone
    € 28,00

    LOMBARDIA

    Bonarda Oltrepò Pavese Le Fracce
    € 28,00

    TOSCANA

    Brunello Di Montalcino Caparzo
    € 66,00

    Bolgheri Rosso Barone Ricasoli
    € 48,00

    Chianti Classico Borgo Scopeto
    € 32,00

    Morellino di Scansano Doga delle Clavule
    € 30,00

    Hebo Suvereto Petra
    € 36,00

    SICILIA

    Syrah Firriato
    € 40,00

    Harmonium     Firriato
    € 52,00

    TRENTINO ALTO ADIGE

    Pinot Nero Andrian
    € 32,00

    VALLE D'AOSTA

    Gamay Vallée d'Aoste     Lo Triolet
    € 40,00

    Fumin Vallée d'Aoste Lo Triolet
    € 54,00

    VENETO

    Amarone della Valpollicella Benedetti
    € 56,00

    Valpollicella Ripasso Sup Benedetti
    € 40,00

    Valpollicella (bio) Zymè
    € 32,00

    Mezze Bottiglie di Varie Case


    Gavi
    € 14,00

    Roero Arneis
    € 14,00

    Sauvignon
    € 14,00

    Barbera d'Asti
    € 16,00

    Dolcetto d'Alba
    € 16,00

    Nebbiolo Colline novaresi
    € 16,00


    Moscato d'Asti (bicc) Dezzani
    € 6,00

    Moscato d'Asti Dezzani
    € 36,00

    Passito di uve moscato     Vite Colte     
    € 48,00

    Passito di uve moscato (bicc) Vite Colte
    € 6,00

    Barolo chinato (bicc) Terre da vino    
    € 8,00


    Grappe Bianche
    € 5,00

    Grappe Gialle
     € 5,00

    Grappe Invecchiate
    € 8,00

    Grappe Invecchiate
    € 12,00

    Amari Varie Case    
     € 5,00

    Amari Varie Case
    € 8,00

    Whisky Varie Case
    € 6,00

    Whisky Varie Case
    € 16,00

    Cognac
    € 10,00

    Rum
    € 10,00

    Limoncello / Mirto
    € 5,00


    Acqua 0,75 CL
    € 3,00

    Bibite
    € 4,00

    Birra
    € 5,00

    Vini Al Bicchiere
    € 5,00

    Vini Al Bicchiere
    € 12,00

    Caffè Vergnano
    € 2,00

    Caffè dec Vergnano
    € 2,00

    Caffè Ginseng / Orzo Vergnano
    € 2,00

    Cappuccino
    € 3,00

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