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APERITIVO DI BENVENUTO
Crema parmantier con verza croccante
E calice di Ferrari perlée
ANTIPASTI
Carpaccio di coniglio ripieno di coste, prugne e crescenza con riduzione al nebbiolo
Sformatino di tapinambur con fonduta di toma
Tartare di tonno con croccante di carciofi
PRIMI PIATTI
Ravioli di persico e ricotta con erbe aromatiche e paglia di porro
o
Risotto ai carciofi con fondente di roccaverano
SECONDI PIATTI
Faraona al forno con carciofi e patate
o
Zuppetta di pesce ( baccalà, gamberi, cozze, calamari ) con crostone di pane all’aglio
DOLCE
Panettone con crema ai pistacchi e mascarpone
Caffè con piccola pasticceria
70 €
bevande escluse